Gros plan sur  le yaourt végétal au millet


Christophe nous montre le ferment
Christophe nous montre le ferment

Christophe Favrot, ingénieur agronome, a mis au point un ferment lui permettant de confectionner de délicieux yaourts végétaux. Il a reçu de nombreux prix, notamment le 2èmeprix du Concours National de la Création d’Entreprises Agroalimentaire  en 2013. Le yaourt existe à ce jour en trois déclinaisons : à partir de riz, de millet ou de blé noir.

David (Terra Millet) découvre avec étonnement la cuve qui permet de brasser le yaourt
David (Terra Millet) découvre avec étonnement la cuve qui permet de brasser le yaourt

En 2012 il crée Nomad-Yo pour diffuser ses yaourts, mais aussi transmettre son savoir-faire sous forme de stages, pour un usage domestique ou professionnel si l’aventure vous tente.

Ici la recette: http://nomad-yo.org/wakka.php?wiki=LaRecette. 

Il a formé récemment un fabricant originaire des Cévennes, un sur Toulouse, un autre sur Agen, mais aussi Hambourg, Nantes...

les stages : http://nomad-yo.org/wakka.php?wiki=TransMission


Brassage de yaourt aromatisé au café pour un festival
Brassage de yaourt aromatisé au café pour un festival


Pour l’instant, vous pouvez trouver les produits Nomad-Yo en Bretagne en boutique biologique et sur les marchés, et depuis 2015 lors de festivals.