POUR UN PLAT A TARTE ET DEUX PETITES TARTELETTES :

250 gr de farine de sorgo; 100gr de farine de blé ancien (les glutens des variétés de blés anciens sont beaucoup plus digestes. A défaut vous pouvez utiliser une farine de blé classique, ou encore essayer d'autres farines sans gluten, mais évitez si possible le recours systématique à la farine de riz - pour comprendre pourquoi, lisez ceci).

Ajouter deux petites pincées de sel, de l'eau jusqu'à consistance d'une pâte qui peut être étalée. Garnir les plats préalablement huilés.

Garniture sur la photo : côtes de blettes précuites et sauce béchamel vegan à la farine précuite (crème) de millet - voir la recette ici.

Cuire thermostat 190° pendant 45mn (à ajuster selon votre four).